Pizza maison (pâte) | Crayon à l'ail et au poivre épicé

Recette familiale de Véronique Licatese
Pour 6 personnes ou 2 pizzas (9 pouces chacune)

Ingrédients pour la pâte

• 1 tasse d'eau tiède
• 1 cuillère à café de levure instantanée
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Ingrédients pour la garniture
Sauce tomate :

• Pâte de tomate
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• Feuille de laurier
• Feuille de basilic
• Poivron doux
• Tomates cerises
• Oignons
• Champignons
• Jambon
• Lard
• Origan
• Basilic
• Mozzarella râpée

Préparation

1. Dans un bol, mélanger l'eau tiède, la levure et le sucre ; laisser reposer pendant que vous préparez le reste.
2. Mélanger la farine et le sel ensemble.
3. Faire un puits dans le mélange sec et y ajouter le mélange eau-levure-sucre. Remuer pour mélanger. Pétrir à la main ou au robot. Si vous pétrissez à la main, faites-le énergiquement pendant environ 10 minutes, en saupoudrant votre plan de travail pour éviter que la pâte ne colle.
4. Une fois que la pâte forme une boule lisse et non collante, placez-la dans un bol huilé. Couvrez d'un linge et laissez lever pendant 30 minutes dans un endroit chaud. Vous pouvez également la placer dans un four préchauffé réglé sur Tiède, puis éteint.
5. Une fois que la pâte a doublé de volume, séparez-la en 2 boules.
6. Abaisser la pâte et la disposer sur 2 plaques à pizza huilées.
7. Pour la sauce tomate : Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, puis hachez l'ail. Laissez rissoler et ajoutez 1 boîte de concentré de tomates. Salez et poivrez. Ajoutez une feuille de basilic et une feuille de laurier et laissez mijoter jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
8. Étaler la sauce sur les 2 pâtes à pizza.
9. Coupez les champignons, les tomates cerises et les poivrons doux en rondelles.
10. Coupez le bacon en rondelles et faites-le revenir dans un peu d'huile. Coupez le jambon en rondelles.
11. Coupez finement les oignons et faites-les revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
12. Disposer les viandes et les légumes sur les pizzas.
13. Saupoudrer d'origan et disposer quelques feuilles de basilic dessus.
14. Râpez la mozzarella et disposez-la sur les pizzas.
15. Cuire au four très chaud (450°F).
16. Cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes et le fromage soient dorés.

Retirez du four, coupez en quartiers et affûtez les copeaux de votre crayon pimenté et ail sur chaque tranche de pizza. Bon appétit !