Recette du chef Jean-Philippe Desjardins
Ingrédients pour 2 toasts
100g Crevettes nordiques cuite et décortiquées
1 c. à soupe de mayonnaise (ou yogourt grec)
¼ de jus de citron
1 tranche de pain de mie
½ tasse de petits pois cuits
4 feuilles de menthe émincées
1 c. à thé d’échalote française ciselée
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
1. Faire griller le pain.
2. Retirer les croûtes et tailler à la forme de votre choix.
3. Mélanger les petits pois, l’échalote, la menthe (en purée grossière)
4. Assaisonner d’huile d’olive
5. Saler et poivrer au goût.
6. Mélanger les crevettes, la mayonnaise, et le jus de citron.
7. Rectifier l’assaisonnement.
8. Dresser sur les croutons et la purée de petits pois.
Dégustation
Ajouter quelques copeaux de Food crayon Pamplemousse Poivre Timut!